为了保持花生的新鲜和不发霉，可以采取以下措施：
1. 选择新鲜的花生：购买时选择外观完整、没有裂痕或变色的花生。
2. 储存在干燥处：花生喜欢干燥的环境，存放时应放在密封的容器内，放在阴凉而干燥的地方。
3. 避免潮湿或受潮：花生容易受潮发霉，因此应将其远离水源和湿度高的地方。
4. 避免阳光直射：阳光会加速花生的氧化过程，使其变质，因此应将其存放在避光的地方。
5. 定期检查：定期检查花生是否有变色、发霉或异味，如有则需要立即处理。
6. 冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将花生放入密封袋中，冷冻保存，可以延长其保质期。
7. 不宜过量储存：储存过多的花生容易导致密封容器内湿度增加，增加霉菌滋生的机会，因此需要控制储存量。
无论采取哪种方法，花生的保质期是有限的，建议在购买后尽快使用以保持其最佳口感和营养价值。
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